Cechą charakterystyczną dobrej stalowej patelni jest jej wytrzymałość i odporność. Jest ona znacznie droższa od aluminiowej, jednak także bardziej solidna. Patelnia stalowa jest inwestycją na lata, ponieważ z czasem nie traci ona swojej użyteczności, a wręcz przeciwnie - wiele zyskuje. Warto wiedzieć, że wraz z upływem lat użytkowania stalowej patelni potrzebuje ona znacznie mniej tłuszczu do smażenia, a przez to gotowanie na niej staje się bardziej zdrowe.Patelnia stalowa jest także nieco cięższa niż aluminiowa oraz znacznie lżejsza niż żeliwna. Dodatkowo doskonale trzyma temperaturę, wolno się nagrzewa i wolno stygnie. Możesz bez problemu na niej dusić, smażyć, a nawet zapiekać w piekarniku, jeśli oczywiście producent dopuszcza taką możliwość.Jest to bardzo wytrzymałe i odporne na zarysowania naczynie kuchenne. Stosując taką patelnię, nazywaną także cygańską lub nierdzewną możesz przy mieszaniu potraw używać każdego akcesorium do mieszania oraz mycia. Możesz bez obaw w niej mieszać widelcem, czyścić ją druciakiem, a ona wciąż będzie spełniała swoje funkcje. Oczywiście dotyczy to patelni niepokrytej żadną powłoką. Jakie są najlepsze patelnie stalowe dostępne na rynku?
Ranking patelni stalowych rozpoczyna Mineral B Element, która należy do serii patelni firmy francuskiej de Buyer. Marka ta jest ceniona na świecie, szczególnie wśród profesjonalistów. Patelnia De Buyer Mineral B Element posiada dodatkową warstwę wykończeniową stworzoną na bazie wosku pszczelego, która zapewnia właściwości nieprzywierające tego naczynia. Wosk pszczeli zabezpiecza patelnię przed oksydacją i gwarantuje nieprzywieranie potraw. Dodatkowo atrybut nieprzywierania poprawia się po każdym następnym stosowaniu patelni. Mineral B Element nadaje się do stosowania na wszystkich typach kuchenek także na kuchenkach indukcyjnych. Możesz ją także używać w piekarniku, aby krótko podpiec danie, maksymalnie do temperatury 180°C przez 10 minut. Warto wiedzieć, że stalowa patelnia z serii Mineral B Element jest w 100% ekologiczna, naturalna i BIO.
Kela Cailin to duża patelnia wyprodukowana ze stali nierdzewnej. Pozwala ona przygotowywać dania, zwłaszcza mięsne, nawet w wysokich temperaturach. Podczas początkowego obsmażania mięsa może ono przywrzeć do dna, jednak po kilku minutach, gdy powstanie na nim ścięta skórka, bez trudu podniesiesz je i obrócisz na drugą stronę. Kapsułowe dno naczynia nagrzewa się bardzo szybko oraz równomiernie rozprzestrzenia ciepło. Patelnia Kela Cailin jest przystosowana do używania jej na wszystkich rodzajach kuchenek, w tym także indukcyjnych. Możesz ją używać także w piekarniku w maksymalnej temperaturze do 180°C.
W zestawieniu najlepsze patelnie stalowe znalazła się profesjonalne naczynie firmy Forgast. Patelnia ta wykonana jest z satynowej stali nierdzewnej. Przeznaczona jest do użytku domowego jak i w gastronomii. Posiada ona wentylowany uchwyt z polerowanej stali oraz wielowarstwowe dno w wersji sandwich o grubości 3 mm. Patelnia Forgast może być używana na wszystkich typach kuchni, począwszy od elektrycznej, gazowej po indukcyjną. Możesz ją myć także w zmywarce.
Patelnia Stalgast wykonana jest ze stali nierdzewnej pokrytej specjalną powłoką nieprzywierającą. Jest to idealne naczynie używane przez profesjonalnych kucharzy w stołówkach, restauracjach oraz w domach. Patelnia przeznaczona jest do smażenia na kuchenkach gazowych, elektrycznych i indukcyjnych. Co ważne, powierzchnia tej stalowej patelni jest niezwykle łatwa w utrzymaniu higieny i czystości. Naczynie to idealnie nadaje się do duszenia, smażenia oraz podgrzewania dań. Podczas używania tego modelu, musisz pamiętać o stosowaniu przyborów wykonanych z silikonu, drewna lub innego tworzywa sztucznego, aby uniknąć zarysowania na specjalnej nieprzywierającej powłoce. Po zakończeniu smażenia należy patelnię każdorazowo umyć ogólnie dostępnymi środkami do mycia stali szlachetnej. Możesz ją także myć w profesjonalnych gastronomicznych zmywarkach.
Ranking najlepszych patelni stalowych zamyka naczynie Nordic Profi firmy WMF. Uchwyt oraz korpus wykonano z polerowanej stali nierdzewnej Cromargan® 18/10. Wnętrze pokrywa specjalna powłoka ceramiczna Nordic. Na tej patelni bez obaw możesz smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, ponieważ posiada ona powłokę nieprzywieralną. Zastosowana w produkcji technologia TransTerm® pozwala na używanie tego naczynia na kuchenkach każdego typu, w tym także na indukcji. Nordic Profi posiada również trójwarstwowe dno, które bardzo szybko się nagrzewa i równo rozprowadza ciepło na powierzchni. Patelnia najlepiej sprawdza się w przygotowywaniu dań, które wymagają błyskawicznego podsmażenia w bardzo wysokiej temperaturze. Dania przygotowane na tej patelni smakują wyśmienicie i nie przywierają do naczynia. Ergonomiczna, pusta w środku rączka jest dodatkowo ognioodporna. Firma WMF produkuje naczynia luksusowe z najwyższej jakości materiałów, które wybierają nawet najbardziej wymagający kucharze i szefowie kuchni renomowanych restauracji na świecie. Produkty WMF wybierane są bardzo często jako wyposażenie w hotelowej i restauracyjnej gastronomii.
