Jak wiadomo, noże są jednym z podstawowych narzędzi używanych w kuchni. Często również kojarzone są jako symbol lub nawet znak rozpoznawczy konkretnego kucharza. Różnią się od siebie wielkością, kształtem, a nawet wyważeniem środka ciężkości. Ich cena może się wahać około kilkunastu do nawet kilku tysięcy złotych za sztukę w zależności od wielu czynników takich jak materiał, z jakiego zostały wykonane. Dlatego tak ważne jest, żeby kwestię zakupu noża dobrze przemyśleć, aby samo narzędzie nie stało się dla nas utrapieniem i inwestycją wyrzuconą w błoto.
Wśród wielu dostępnych na rynku wariantów, przedstawiamy ranking TOP 5 noży szefa kuchni.
16-centymetrowy nóż znanej i lubianej marki Tefal. To średniej wielkości narzędzie idealnie sprawdzi się w domowych warunkach Państwa kuchni. Łatwość w konserwacji i ostrzeniu są dodatkową zaletą tego produktu, a odpowiedni stosunek jakości do ceny zadowoli każdego amatora gotowania.
Nóż posiada pierścień zabezpieczający dłoń, a smukły kształt i czarny kolor samego ostrza dodaje mu elegancji i profesjonalnego wyglądu. Ceramiczne ostrze jest odporne na pochłanianie zapachów, rdzę i przebarwienia oraz działanie kwasów występujących w żywności. Do noża dołączony jest pokrowiec ułatwiający transport i przechowywanie.
Zalety:
- można myć w zmywarce,
- łatwo się go ostrzy.
Wady:
- brak wyważenia,
- szybko się tępi.
Profesjonalny nóż niemieckiej firmy polecany szefom kuchni, jak i osobom niezwiązanym na co dzień z gastronomią. Wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej i twarde ostrze zapewniają komfort podczas krojenia owoców, warzyw, a ostra końcówka pozwala na wykonywanie precyzyjnego trybowania mięsa. Młotkowana powierzchnia zapewnia gładkość przesuwania się ostrza po wysoko klejących produktach, jak np. drób czy ryby. Zaopatrzone w elegancką i ergonomiczną rękojeść daje uczucie komfortu, nawet podczas wielogodzinnego krojenia i szatkowania.
Zalety:
- twarde ostrze,
- długo zachowuje ostrość,
- profilowane ostrze.
Wady
- długi czas ostrzenia,
- duża waga,
- nie można myć w zmywarce.
Nóż dedykowany profesjonalnym szefom kuchni. Coraz częściej kucharze zwracają się po sprzęt do firmy Santoku, ceniącej sobie elegancję i precyzję. Taki właśnie jest proponowany przez nas nóż szefa kuchni. Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej, rękojeść z drewna zapewniającą przyjemne, naturalne uczucie w dotyku. Oprócz zalet zwykłego ostrza, szeroka klinga ułatwia krojenie dużych produktów jak arbuzy, dynie czy większe partie mięsa i ryb. Dodatkową zaletą jest wysoko osadzona rękojeść, która chroni dłoń przed uderzaniem o powierzchnie blatu czy deski. Ten profesjonalny nóż zadowoli najbardziej wymagających użytkowników nie tylko swoim wykonaniem, ale również i ceną.
Zalety:
- cena,
- twarde i szerokie ostrze,
- długo utrzymuje ostrość.
Wady:
- szeroka końcówka uniemożliwia precyzyjne trybowanie,
- niestandardowy kształt,
- krótkie ostrze: 17 cm.
Duży, masywny, wytrzymały – w tych trzech prostych słowach można opisać nóż, który przetrwa najtrudniejszą kuchenną próbę. 26-ścio centymetrowe ostrze z cienką końcówką nadaje się tak samo do precyzyjnych, jak i wielkogabarytowych prac. Specjalnie profilowana rękojeść wykonana z antypoślizgowego tworzywa oraz dokładne wyważenie zapewniają komfort w posługiwaniu się tak dużym nożem. Ten profesjonalny sprzęt jest najczęściej spotykany w kuchniach o wysokim standardzie obsługi i może się okazać niewłaściwy w domowych warunkach. Przemawia za tym również cena, która sugeruje, że jest to inwestycja na lata, wymagająca odpowiedniej konserwacji zakupionego akcesorium.
Zalety:
- wytrzymałość,
- wielozadaniowość,
- długo utrzymuje ostrość,
- dobrze wyważony,
- gwarancja na lata.
Wady:
- cena,
- waga,
- nie można myć w zmywarce,
- wymaga specjalistycznego ostrzenia.
Jest to nóż, który zasługuje na szczególną uwagę. Ostrze wyprodukowane z kobaltowej stali wysokowęglowej to znak rozpoznawczy noży wysokiej jakości. Utwardzone do poziomu 59-60 w skali Rockwella jest odpowiednikiem stali używanej w narzędziach szybkotnących. Z tego powodu dedykowana jest tylko profesjonalistom, którzy mają wyrobiony nawyk chronienia palców ręki. Niewłaściwe użytkowanie grozi głębokim skaleczeniem, a nawet amputacją. Nóż sprosta każdemu zadaniu. Dzięki ergonomicznemu uchwytowi wykonanemu z żywicy poliacetalowej nie tylko daje komfort użytkowania, ale również spełnia najwyższe standardy higieniczne. Należy zwrócić uwagę na profilowany kształt noża, dzięki któremu możliwe jest krojenie w bardzo szybkim tempie, co jest utrudnione, np. w nożach o prostym ostrzu. Dodatkowym atutem jest oryginalny wzór młotkowania, który sprawia, że krojone produkty nie przywierają do boków ostrza.
Zalety:
- długo utrzymuje ostrość,
- lekki,
- wyważony,
- wygodny uchwyt,
- wielopokoleniowy.
Wady:
- cena,
- wymaga specjalistycznego ostrzenia,
- nie można myć w zmywarce.
Mamy nadzieję, że ranking okazał się dla Państwa pomocny. Wybór odpowiedniego noża kuchennego to nie lada wyzwanie, zwłaszcza że niektóre firmy oferują sprzęt, którego cena nie współgra z jakością. Głównym wyznacznikiem tego, jaki nóż powinniśmy wybrać, są nasze osobiste preferencje i doświadczenie w posługiwaniu się ostrzem. Na rynku dostępnych jest wiele wariantów niedrogich kompletów zawierających noże o różnej wielkości i przeznaczeniu, jednak zakup jednego, porządnego narzędzia może nam zastąpić kilka ostrzy, oszczędzając w ten sposób na zakupie ostrzałek czy odpowiednich środków do konserwacji. Warto to wziąć pod uwagę przy zakupie wybranego noża.
