Różni producenci oferują nam pełne zestawy noży o różnej wielkości i zastosowaniu, abyśmy i my mogli poczuć się w domu jak profesjonalni szefowie kuchni. Oferują nam noże do warzyw, do mięsa, pieczywa, noże azjatyckie lub długie noże szefa kuchni. Jednak czy ilość i różnorodność idzie w parze z jakością i profesjonalizmem? Jakie najlepsze noże kuchenne wybrać i którzy producenci okażą się sprawdzeni?
Zastanawiając się, jaki zestaw noży kupić, możesz wybierać spośród produktów wielu producentów. Największą popularnością cieszą się narzędzia marki Fiskars i Gerlach. Z dobrych opinii słynie również firma Tefal, Victorinox, Global i Husla. Obecnie coraz więcej osób przekonuje się także do zestawów noży japońskich, słynących z wysokiej jakości materiałów i wyjątkowego designu. Wśród najpopularniejszych marek narzędzi azjatyckich można wymienić Masahiro, Satake Cutlery i Kyocerę, tworzącą idealne noże ceramiczne.
Na rynku dostępny jest duży wybór noży kuchennych. W popularnych sieciach marketów można znaleźć podstawowe narzędzia za kilka złotych, natomiast w specjalistycznych sklepach kupisz profesjonalne noże warte nawet kilka tysięcy złotych. Zwykle wybierając narzędzie do krojenia, kierujemy się ich ceną i wyglądem, jednak nie to jest najważniejsze. Szukając dobrego zestawu noży, powinniśmy się zastanowić nad naszymi potrzebami. Aby znaleźć odpowiednie narzędzie, należy ocenić, jak i do czego zamierzamy go używać. Należy pamiętać, że nie da się jednoznacznie odpowiedzieć, jaki jest najlepszy zestaw noży kuchennych, gdyż każdy z nas ma inne potrzeby, preferencje i umiejętności.
Pamiętaj, że profesjonalne noże wymagają odpowiedniej pielęgnacji, takiej jak oliwienie, wycieranie do sucha i ostrzenie przy pomocy kamienia. Ponadto wybierając profesjonalne noże kuchenne, musimy zapomnieć o myciu ich w zmywarce. Mają one jednak sporo zalet. Przede wszystkim gwarantują perfekcyjną ostrość i precyzyjność. Zatem jeśli jesteś miłośnikiem kucharzenia, sięgnij po jeden z profesjonalnych zestawów noży, widocznych w naszym rankingu.
Jednak poza profesjonalnymi nożami, cieszącymi się uznaniem wśród wielbicieli gotowania, na rynku można znaleźć również tanie narzędzia z sieciówek. Mimo że kuszą ceną i estetycznym wyglądem, to ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Większość z nich jest wykonana z walcowanej blachy i wybijana wykrojnikami. Znaczna część nie została nawet poddana hartowaniu. Wybierając tanie noże z marketów, musimy liczyć się z tym, że ich użytkowanie będzie mało komfortowe. Jeśli chcemy kupić najlepszy zestaw noży kuchennych, powinniśmy zwrócić uwagę na:
-zastosowanie - noże kuchenne dzieli się ze względu na ich zastosowanie. Poniżej znajdziesz dokładny opis wszystkich rodzajów noży i z łatwością wybierzesz narzędzie, które spełni Twoje oczekiwania.
-materiał wykonania ostrza - wybierając nóż kuchenny, należy sprawdzić, z jakiego materiału wykonane jest ostrze. Najlepsze narzędzia są wykute ze stali. Tanie noże z blachy i stali szlachetnej charakteryzują się niską jakością. Ponadto szybko się tępią, niekorzystnie wpływają na smak potraw, a niektóre z nich są niebezpieczne dla zdrowia. Zatem, jeśli zamierzasz zaopatrzyć się w narzędzia do krojenia, zainwestuj w dobry zestaw noży kuchennych, który posłuży Ci przez lata i doskonale sprawdzi się podczas codziennych prac kuchennych.
-twardość ostrza - aby określić klasę noża, warto kierować się stopniami HRC w skali Rockwella, które informują o twardości stali. Należy pamiętać, że im większa wartość HRC, tym lepsza jakość ostrza. Wybierając nóż wysokiej klasy, możemy być pewni, że długo pozostanie ostry i posłuży nam przez wiele lat. Najlepiej sięgnąć po narzędzia o twardości wyższej niż 52 HRC, gwarantującej trwałość i doskonałą precyzję krojenia.
-rękojeść - szukając najlepszego zestawu noży, należy przyjrzeć się zarówno ostrzu, jak i rękojeści, która jest odpowiedzialna za komfort użytkowania. Dobre narzędzia muszą być funkcjonalne i poręczne. Zanim wrzucisz towar do koszyka, sprawdź, czy nóż odpowiednio leży w dłoni i się nie wyślizguje. Źle dobrana rękojeść może utrudniać wykonywanie codziennych obowiązków, a nawet stanowić zagrożenie.
To najbardziej uniwersalny rodzaj noża, który musi się znaleźć w każdej kuchni. Charakteryzuje się delikatnie profilowanym, szerokim ostrzem i wybitną ostrością. Służy do krojenia, siekania i szatkowania. Ma bardzo szerokie zastosowanie. Doskonale nadaje się do plastrowania wędlin i serów, filetowania ryb, a także krojenia mięsa, owoców i warzyw. Jego szerokie i duże ostrze sprawia, że jest dość ciężki, przez co świetnie leży w dłoni i gwarantuje precyzyjną pracę. Nóż szefa kuchni spełni wymagania nawet najbardziej wymagającego kucharza.
Zastanawiasz się, jaki nóż do chleba będzie najlepszy? Zainwestuj w narzędzie, wyróżniające się charakterystyczną budową. Posiadają klingę wykończoną ząbkami. Ich zaletą jest fakt, iż precyzyjnie kroją skórkę, nie zgniatając przy tym delikatnego wnętrza. Dzięki temu pieczywo wygląda estetycznie i smacznie. Najlepsze noże do chleba są właściwie wyważone i nie tępią się w czasie użytkowania.
Noże kuchenne uniwersalne mają podobne zastosowanie jak model szefa kuchni, jednak cechują się znacznie węższym ostrzem. Narzędzia te powinny znaleźć się w każdej kuchni, gdyż sprawdzają się podczas przygotowywania niemal wszystkich posiłków. Noże uniwersalne nadają się do krojenia mięsa, wędlin, serów, a także szatkowania i obierania warzyw oraz owoców. Jest również przeznaczony do smarowania pieczywa.
Nóż do warzyw i owoców charakteryzuje się niewielkim rozmiarem i długością oraz wyjątkową lekkością. Nadaje się do wydrążania i krojenia jarzyn. Jest łatwy w użytkowaniu, dzięki czemu świetnie sprawdza się wśród amatorów kucharstwa. Nóż do owoców i warzyw bez problemu poradzi sobie zarówno z krojeniem w paski, jak i kostkę. Doskonale sprawdzi się podczas przygotowywania wszelkich warzywnych potraw.
Charakterystyczne noże do mięsa i wędlin występują w dwóch wariantach - z ostrzem ząbkowanym i gładkim. Zapewniają precyzyjne porcjowanie. Używając tego narzędzia, możesz być pewien, że otrzymasz idealnie równe plastry. Ponadto z łatwością poradzisz sobie z kośćmi, chrząstkami i włóknistą strukturą surowych mięs.
Nóż do obierania charakteryzuje się zaokrąglonym ostrzem, przypominającym ptasi dziób. Doskonale nadaje się do zarówno miękkich, jak i twardych produktów. Stosując ten rodzaj noża, możesz być pewna, że pozbędziesz się z żywności wyłącznie cienkiej skórki i nie zmarnujesz nadmiernej ilości żywności.
Występują dwa rodzaje noży do sera. Pierwsze nadają się do plastrowania i krojenia twardych wyrobów. Charakteryzują się lekko trójkątnym ostrzem i dość długim trzonkiem. Drugi rodzaj noży do serów przeznaczony jest do produktów pleśniowych i miękkich. Ten typ narzędzi cechuje się specyficznymi otworami w klindze, zapobiegającymi sklejaniu się wyrobów. Te modele noży są niezbędne, jeśli przygotowujemy deskę serów. Gwarantują krojenie równych, estetycznych kawałków i plastrów, które nie będą narażone na zgniecenie w czasie krojenia.
Nóż do steków cieszy się szczególną popularnością wśród fanów mięsnych potraw. Wizualnie przypomina klasyczne narzędzie stołowe, jednak charakteryzuje się większą funkcjonalnością. Można rozpoznać go po ząbkowanym ostrzu, które świetnie sprawdza się podczas krojenia grillowanego, pieczonego i smażonego mięsa. Nóż kuchenny do steków jest bardzo precyzyjny, przez co nie szarpie krawędzi.
Tasak to jeden z najbardziej charakterystycznych noży. Cechuje się bardzo ostrym i niezwężającym się ostrzem. Jest niezbędnikiem każdego wielbiciela mięsnych potraw. Doskonale nadaje się do krojenia kości i dzielenia zwierzęcych tusz. Natomiast jego tępa strona pozwala z łatwością rozbić kawałki mięsa. Tasak jest przydatny również wtedy, gdy chcemy posiekać zioła lub rozdrobnić przyprawy.
Nóż do trybowania mięsa przypomina narzędzie do filetowania, jednak jest dłuższy i bardziej elastyczny. Nadaje się do oczyszczania mięsa z chrząstek, kości i włókien. Jego dużą zaletą jest fakt, że nie szarpie wędlin.
Nóż do filetowania powinien się znaleźć w kuchni każdego miłośnika rybnych potraw. Nadaje się również do krojenia polędwiczek wołowych i drobiu. Charakteryzuje się giętkim, cienkim, odpowiednio wyprofilowanym ostrzem. Polecamy zaopatrzyć się w dobry nóż do filetowania, gdyż ułatwi wykonanie wielu uciążliwych czynności, takich jak np. oddzielenie mięsa od kości i ości.
Ten rodzaj noży cechuje się ząbkowanym, długim ostrzem. Doskonale radzi sobie z krojeniem i obieraniem skórki pomidora, przez co otrzymane plasterki są idealnie równe i estetyczne. Wybierając ten rodzaj noża, łatwo i szybko przygotujesz sałatkę, kanapki czy caprese.
Ten rodzaj noży pochodzi z Japonii i wyróżnia się charakterystycznym kształtem. Ma prostą tnącą krawędź i łukowaty grzbiet. Jest on dedykowany nieco bardziej wprawionym kucharzom, gdyż jego użytkowanie nie będzie tak proste, jak w przypadku klasycznych narzędzi. Nóż typu Santoku pozwala szybko poszatkować owoce i warzywa, a także nadaje się do krojenia mięsa. Cechuje się wyjątkową ostrością i precyzyjnością, przez co doceniają go fani sushi. Nóż Santoku może zastąpić klasyczne średnie i duże narzędzia do krojenia.
Nóż do pizzy, nazywany również radełkiem, charakteryzuje się okrągłym kształtem, przez co umożliwia pokawałkowanie nawet świeżo wyciągniętego z pieca ciasta. Nadaje się również do porcjowania tart oraz ciast na makarony czy pierogi.
Nóż to jedno z najważniejszych narzędzi znajdujących się w naszej kuchni. Nie tylko kroi, ale również szatkuje, rozdrabnia i sieka. Sięgamy po niego w wielu sytuacjach, dlatego zawsze powinien być odpowiednio wyczyszczony i naostrzony. Jeśli nie zadbamy o jego pielęgnację, to doprowadzimy do zniszczenia ostrza, przez co użytkowanie stanie się niekomfortowe. Zatem jak dbać o noże, aby zawsze były gotowe do pracy?
Po każdorazowym użyciu należy dokładnie wypłukać nóż i umyć go przy użyciu delikatnego detergentu i gąbki. Pamiętaj, że po czyszczeniu trzeba wysuszyć narzędzie i umieścić je w bloku lub na magnetycznej listwie. Nie wolno pozostawiać brudnego noża, szczególnie gdy był używany do krojenia pomidorów lub owoców cytrusowych. Kwas zawarty w tych produktach może przyczyniać się do rdzewienia i odbarwiania ostrza. Należy pamiętać, że nawet najlepsze noże ze stali nierdzewnej muszą być odpowiednio pielęgnowane, aby służyły przez lata. Ponadto nie polecamy ich mycia w zmywarce, gdyż mogą zostać zmatowione i stępione. Warto zaznaczyć, że większość narzędzi zawiera informacje od producenta, iż nie nadaje się do mycia w zmywarce. Dotyczy to głównie noży z drewnianą rękojeścią, które mogą nasiąknąć wodą i popękać. Pamiętaj, że ten rodzaj narzędzia należy czyścić ręcznie bez użycia detergentów. Ponadto drewnianą rączkę warto nasmarować parafiną lub olejem, aby ochronić ją przed zmianą koloru i pękaniem.
Aby zestaw noży służył nam jak najdłużej, musimy zainwestować w dobrą deskę do krojenia. Pamiętaj, że narzędzia te nie lubią tworzyw twardszych od własnego ostrza, czyli tych wykonanych ze szkła, ceramiki i marmuru. Wybierając te produkty, możesz doprowadzić do stępienia. Dotyczy to głównie tanich noży, wykonanych ze stali niskiej jakości. Dlatego, jeśli chcesz zadbać o swoje narzędzia, wybierz plastikową lub drewnianą deskę do krojenia, która nie zniszczy ostrza.
Słynni kucharze ostrzą swoje narzędzia nawet kilka razy dziennie. Noże używane przez nas w kuchni nie potrzebują tak częstego doglądania. Wystarczy pomyśleć o tym, gdy są stępione i utrudniają wykonywanie codziennych czynności. Istnieją pewne zasady doboru ostrzałki do noży. Do klasycznych narzędzi, np. szefa kuchni, należy dokupić sprzęt cechujący się wysokim stopniem twardości. Noże ceramiczne wolno ostrzyć wyłącznie przy użyciu narzędzi diamentowych. Warto zaznaczyć, że ostrzałki mają swoje ziarnistości, które należy odpowiednio dobierać do typu ostrza i potrzeb. Jeśli chcemy pozbyć się niewielkich ubytków, możemy sięgnąć po sprzęt z niewielką ziarnistością. Z kolei, gdy zależy nam na polerowaniu czy szlifowaniu, powinniśmy wybrać urządzenie cechujące się wysokimi parametrami. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat tych sprzętów, sprawdź nasz ranking ostrzałek do noży i wybierz produkt dostosowany do swoich potrzeb!
W naszym rankingu zestawów noży znajdziesz wyłącznie produkty wyposażone w podstawy, które umożliwiają odpowiednie przechowywanie narzędzi. Pamiętaj, że umieszczenie noży w odpowiednim miejscu to nie tylko kwestia organizacyjna. Trzymanie narzędzi w bloku czy na magnetycznej listwie sprawi, że pozostaną dłużej ostre.
Jeśli nie masz zbyt wiele miejsca na meblach kuchennych, możesz kupić zestaw noży z listwą magnetyczną. Jest to opcja dla osób, które chcą mieć narzędzia zawsze pod ręką i zaoszczędzić miejsce na meblach oraz w szufladach. Noże na listwie magnetycznej prezentują się elegancko i nadają wnętrzu klasy, przez co można stwierdzić, że to rozwiązanie jest nie tylko praktyczne, ale również designerskie. Umieszczenie noży na listwie magnetycznej to jeden z najlepszych i najbezpieczniejszych sposobów na przechowywanie narzędzi. Zastanawiasz się dlaczego? Otóż krawędź tnąca ma niewielki kontakt z inną powierzchnią, przez co się tak szybko nie zużywa. Wybierając noże na listwie magnetycznej, sprawdź jej wymiary oraz możliwość zamontowania na niej dodatkowych akcesoriów, np. haczyków. W sprzedaży dostępne są listwy wykonane z różnorodnych materiałów i w wielu kolorach, dlatego każdy znajdzie produkt dopasowany do wystroju wnętrza. Szczególną popularnością cieszą się listwy z drewna, gdyż pasują niemal do każdego stylu. Często wybierane są także te ze stali nierdzewnej, gdyż są łatwe do utrzymania w czystości.
Jeśli nie masz na ścianie miejsca na listwę, możesz kupić zestaw noży w bloku. Ta podstawa jest praktyczna i mobilna. Najlepiej umieścić ją w pobliżu miejsca, w którym pichcisz, aby mieć łatwy dostęp do narzędzi. Decydując się na zestaw z blokiem, należy zwrócić szczególną uwagę, ile miejsca przeznaczono na noże. Jest to bardzo istotne, jeśli systematycznie chcesz uzupełniać swój zestaw o nowe narzędzia. Część bloków posiada skośny kształt, co umożliwia łatwe wkładanie noży. Jednak ten rodzaj podstaw zajmuje sporo miejsca, dlatego nie jest polecany osobom posiadającym niewielką kuchnię. Jeśli zależy Ci na małym i praktycznym produkcie, sięgnij po blok, w którym noże wkłada się od góry. Aby odpowiednio dbać o narzędzia do krojenia, pamiętaj, że tylko ich grzbiet może mieć kontakt z blokiem. Stosując się do tej rady, unikniesz stępienia noży i ich zniszczenia.
Najpopularniejszym miejscem do przechowywania noży jest szuflada. Sprawdza się ona doskonale, gdy chcemy ukryć narzędzia przed małymi dziećmi. Jednak, aby zachowały swoją świetność na lata, muszą być dobrze zabezpieczone. Jeśli chcesz uniknąć stępienia lub zmatowienia narzędzi krojących, zainwestuj w organizer do szuflady lub kup ochraniacze na ostrza. Dzięki temu noże nie będą miały kontaktu z innymi przedmiotami, a tym samym unikną uszkodzeń.
