Ranking: TOP 5 sosów barbecue

Według etykiety na karcie porównywarki pierwszym składnikiem jest przecier pomidorowy (28,6%), w składzie nie ma konserwantów ani barwnika, a 100 g daje 129 kcal, 27,8 g cukrów i 1,5 g soli. To najmniej soli i cukru spośród czterech klasycznych sosów w rankingu. Czytamy Etykiety pisze: „W naszym zestawieniu całkiem dobrze wypadają sosy Byodo, Roleski, Develey, Heinz, a także Winiary.”

Wobec Roleskiego z drugiego miejsca Heinz ma mniej soli (1,5 g wobec 2,2 g) i mniej cukrów (27,8 g wobec 30 g), a zagęszcza go guma ksantanowa zamiast skrobi modyfikowanej. Roleski wygrywa ilością pomidorów i ceną. Zastrzeżenia budzą dwie rzeczy: etykiety się różnią, bo Amazon.pl wymienia na początku koncentrat pomidorowy i nie podaje wody, a karta przecier i wodę; starsza karta butelki 220 ml ma w porównywarce średnią 3,04 z 12 ocen z lat 2016-2019, bez żadnej treści. To wybór dla osób, które chcą jednego sosu do burgerów, kiełbasek i maczania frytek.

Roleski BBQ Original ma najwięcej pomidorów wśród klasycznych sosów: etykieta w sklepie dodomku.pl podaje „pomidory (122 g na 100 g produktu)”, czyli więcej niż waży sam sos, bo pomidory odparowano. Dalej idą cukier, melasa trzcinowa, ocet, skrobia modyfikowana i aromat dymu wędzarniczego. Konserwantów, syropu ani barwnika w składzie nie ma. 100 g to 140 kcal, 30 g cukrów i 2,2 g soli. Czytamy Etykiety wymienia Roleskiego wśród sosów, które wypadły dobrze.

Słabym punktem jest sól: 2,2 g na 100 g wobec 1,5 g w Heinzu. Ta sama redakcja zaznacza przy tej grupie sosów, że zawierają cukier i skrobię modyfikowaną, która jej zdaniem „przy okazji zwiększa ona indeks glikemiczny”. Pod kartą w porównywarce nie ma jeszcze żadnej opinii, a sos sprzedaje niewiele sklepów. Jest za to wyraźnie tańszy od sosów importowanych z USA. Ta sama firma produkuje dla WK Dzik sos z piątego miejsca. To wybór dla osób, które czytają skład i chcą, żeby pomidor był w nim na pierwszym miejscu, a nie syrop.

Mississippi Original to sos w amerykańskim stylu, gęsty i słodki, z najlepiej udokumentowaną oceną w zestawieniu: 4,4 na 5 z 10 opinii, choć wszystkie to same gwiazdki, a jedyny wpis z treścią brzmi „Super smak, oryginał z USA”. Etykieta w sklepie Marjadin podaje 220 kcal, 41,7 g cukru i 2,2 g soli na 100 g. To prawie półtora raza więcej cukru niż w Heinzu i Roleskim.

Ograniczeniem jest skład: na drugim miejscu stoi syrop (Marjadin pisze „syrop kukurydziany”, podstrona opinii w porównywarce „syrop glukozowo-fruktozowy”), a do tego barwnik E150d. Konserwantów żadna z tych list nie wymienia. Karta zapewnia, że sos nie zawiera glutenu i ma „wysoki punkt zapalny”, więc nie przypala się na ruszcie, ale tego nikt nie sprawdził. Kupujący, któremu zależy na składzie, wybierze Heinza; kto chce lepkiej, słodkiej glazury na żeberka i skrzydełka, dostanie ją tutaj taniej niż w Sweet Baby Ray’s. To wybór dla osób, które grillują żeberka po amerykańsku i lubią słodycz z dymem.

Sweet Baby Ray’s to najbardziej znana marka sosów BBQ z USA, a wersja Honey dokłada do klasyki miód. Etykieta w sklepie Yummo zaczyna się od syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, potem są ocet, pasta pomidorowa i miód. 100 g to 189 kcal, 41 g cukrów i 2,2 g soli, więc słodyczą dorównuje Mississippi.

Zastrzeżenia dotyczą konserwantu: Yummo wymienia w składzie „benzoesan sodu (konserwant)”, a sklep Weber Store w wersji Hickory & Brown Sugar pisze o nim „benzoesan sodu jako środka konserwującego”. To jedyny klasyczny sos w zestawieniu z konserwantem na liście. Pod kartą Honey nie ma opinii, a sprzedaje ją niewiele sklepów. Karta wersji Hickory zapewnia: „Produkt nie zawiera glutenu.” Wobec Mississippi z trzeciego miejsca jest droższy i ma konserwant, a daje wyraźniej miodowy, karmelowy smak. To wybór dla osób, które znają ten smak z USA i chcą go na skrzydełkach albo do żeberek.

WK Dzik to sos dla osób, które liczą kalorie, a mimo to chcą pomidorowej bazy. Według etykiety w sklepie producenta ma „Przecier pomidorowy (65 %)”, wędzoną sól i wędzony cukier, a słodzi go sukraloza. 100 g daje 48 kcal, 5,8 g cukrów i 2,0 g soli, czyli mniej więcej jedną trzecią kalorii Heinza. Konserwantów etykieta nie wymienia. Sos robi Roleski; na etykiecie stoi „Wyprodukowano przez Roleski sp. j.”

Ograniczeniem jest słodzik: kto nie lubi posmaku sukralozy, wybierze Heinza. Hasło o 71% mniej kalorii producent liczy „w porównaniu do innych sosów barbecue dostępnych na rynku”, nie podając, do których. Ocena 4,88 opiera się na 4 opiniach bez treści. Popularniejszy Allnutrition BBQ Fit ma 60 kcal (gogetfit.pl), ale ta sama lista wymienia sorbinian potasu i benzoesan sodu, a kupujący w porównywarce zgłaszają „konsystencja wodnista” i „strasznie słodki”. To wybór dla osób na redukcji, które polewają sosem kurczaka czy frytki z piekarnika codziennie.