Ranking: TOP 5 najlepszych konserw rybnych

Karty w Auchan i we Frisco podają dla tego samego kodu kreskowego zgodnie: filety z makreli 65 procent i sos pomidorowy 35 procent, a w 100 g produktu 4,8 g kwasów omega-3, 14 g białka, 20 g tłuszczu, 250 kcal i tylko 0,58 g soli. Do tego 2,67 µg witaminy D. Gatunek to Scomber scombrus, Scomber japonicus albo Scomber colias, obszar połowu Atlantyk FAO 27 lub FAO 34. Auchan wymienia też wśród oznaczeń „Znak przekreślonego kłosa”, a karta Frisco ma w tytule słowo bezglutenowe.

Od szprota z pozycji drugiej różni się bilansem: ma ponad dwa razy więcej omega-3, o trzy gramy więcej białka i prawie dwa razy mniej kalorii. Słabym punktem jest witamina D: 2,67 µg na 100 g, blisko siedem razy mniej niż w szprocie. Druga sprawa to sos, w którym obok koncentratu stoją cukier, skrobia modyfikowana i guma guar. To wybór dla osób, które chcą jednej puszki do wszystkiego, bez glutenu i bez wysokiej soli.

Skład ma trzy pozycje: szprot podwędzany 60 procent, olej rzepakowy i sól. Etykieta wskazuje gatunek Sprattus sprattus oraz obszar połowu Morze Bałtyckie FAO 27 IIId, a narzędzie połowu to włok pelagiczny. Ta puszka ma najniższą sól w zestawieniu, 0,34 g na 100 g, i najwyższą witaminę D: 18,00 µg, czyli według producenta 360 procent dziennego zalecanego spożycia. Do tego 12,30 µg witaminy B12 oraz 777,57 mg EPA i 1228,10 mg DHA na 100 g.

Wobec makreli z pozycji pierwszej to odwrotna wymiana: mniej omega-3 i białka, za to prostszy skład, niższa sól i wielokrotnie wyższa witamina D. Ograniczeniem jest kaloryczność: 431 kcal i 43 g tłuszczu na 100 g, bo ryba jest zalana olejem, przy 11 g białka. Szprot bałtycki stoi przy tym nisko w łańcuchu pokarmowym, a abcZdrowie wyjaśnia, że takie ryby „rzadziej kumulują metale ciężkie, takie jak rtęć”. To wybór dla osób, które jedzą rybę często i patrzą na sól, a nie na kalorie.

Skład to dwie pozycje: wątróbki rybne z dorsza 99 procent i sól. To najwyższy udział ryby w zestawieniu i jedyny produkt z certyfikatem zrównoważonego połowu. Karta w Auchan podaje: „Ze zrównoważonych połowów posiadających certyfikat MSC”. Kwasy omega-3 producent oraz karty w Auchan i dodomku.pl podają zgodnie jako 14 g na 100 g, blisko trzy razy więcej niż makrela z pozycji pierwszej.

Liczby rozchodzą się między źródłami: producent podaje 561 kcal, 60 g tłuszczu i 0,80 g soli, a karty w Auchan oraz dodomku.pl zgodnie 548 kcal, 58 g tłuszczu i 1,0 g soli. Słabym punktem jest profil odżywczy: Open Food Facts przyznaje produktowi Nutri-Score E i komentuje „Tłuszcz w wysoka ilość (58%)” przy zaledwie 5,9 g białka. Surowiec producent opisuje jako norweskiego dorsza z Lofotów, ale karty sklepowe wskazują Islandię jako miejsce produkcji. To wybór dla osób, które szukają maksimum omega-3 i traktują puszkę jako dodatek, nie obiad.

Najkrótszy skład wśród puszek z całymi rybami: sardynki, oliwa w ilości 30 procent i sól. Etykieta podaje gatunek Sardina pilchardus, obszary połowu FAO 27 i FAO 37 oraz liczbę rybek, od 10 do 12 sztuk. Masa netto to 115 g, a po odsączeniu zostaje 81 g ryby. Na 100 g wychodzi 252 kcal, 23 g tłuszczu, 12 g białka i 0,8 g soli.

Gatunek ma znaczenie, bo dietetycy stawiają sardynki na pierwszym miejscu. Medonet podaje dla nich 24,6 g białka, 982 mg omega-3 i około 5 µg witaminy D w 100 g, dodając, że „dzięki niskiej zawartości rtęci są bezpieczniejsze od większych ryb, takich jak tuńczyk”. Zastrzeżenia budzi brak danych: etykieta nie podaje liczb EPA i DHA, poprzestając na określeniu „wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3”, nie ma też witamin. Produkt sprzedaje niewiele sklepów, jest wyraźnie droższy od polskich konserw z listy i nie zebrał ani jednej opinii. To wybór dla osób, które jedzą sardynki z ościami jako przekąskę.

Jedyna puszka w zestawieniu nastawiona na białko, nie na tłuszcz. Etykieta podaje 24 g białka i tylko 0,5 g tłuszczu na 100 g przy 101 kcal, zero węglowodanów i 1,1 g soli. Skład to tuńczyk 70 procent, woda, sól i naturalny aromat selera i cebuli. Z masy netto 160 g po odcieku zostaje 112 g, co potwierdzają zgodnie karty w Auchan i w sklepie bi1. Gatunek podany na karcie to Euthynnus Katsuwonus pelamis, czyli bonito, jest też oznaczenie Dolphin Safe.

Medonet zauważa, że „niektóre odmiany tuńczyka, np. bonito, zawierają mniej rtęci, co czyni je bezpieczniejszym wyborem”, ale dodaje: „Zaleca się jednak umiarkowane spożycie tuńczyka, zwłaszcza w diecie kobiet w ciąży i dzieci”. Słabym punktem jest sól: 1,1 g na 100 g to najwięcej z piątki, ponad trzy razy tyle co w szprocie. Omega-3 etykieta nie wymienia wcale, bo w sosie własnym tłuszczu nie ma. To wybór dla osób, które jedzą tuńczyka do sałatki i liczą białko, a nie kwasy omega-3.