Ranking: TOP 5 najlepszych sosów do makaronu

W obecnej recepturze Mutti nie dodaje do tego sosu cukru: karta Kawa365 i karta Auchan podają skład z pulpą pomidorową 60%, passatą 21%, koncentratem 10,2%, oliwą z oliwek i bazylią 1,5%, z dopiskiem „Bez dodatku cukrów”. Na 100 g wypada 56 kcal, 4,5 g cukrów (naturalnych, z pomidorów) i 0,81 g soli. To jedyny sos w zestawieniu bez dodanego cukru i bez skrobi, a tłuszczem jest oliwa.

Wypada lepiej niż Agromonte Salsa Pronta di Ciliegino 330 g z drugiego miejsca, bo ma jedną, spójną etykietę w dwóch niezależnych kartach, podczas gdy u Agromonte karty różnią się kaloriami i solą. Wadą jest dwoistość w obiegu: chili24.pl i delio.com.pl wciąż opisują starszą wersję z cukrem (5,4 g cukrów, 60 kcal), więc słoik z półki trzeba obrócić i przeczytać skład. Kupująca na chili24.pl pisze: „Jedynym minusem jest dla mnie cena”. Po otwarciu wytrzymuje 5 dni w lodówce. Jeśli potrzebujesz sosu, który po podgrzaniu wystarczy wymieszać z makaronem i parmezanem, ten skład broni się najlepiej.

Sycylijski sos z pomidorków koktajlowych ma najkrótszy i najbardziej pomidorowy skład w zestawieniu. Saluti i Capo di Corleone podają zgodnie: „pomidorki koktajlowe 97%” (w drugiej karcie „Pomidor cherry (97%)”), oliwa extra virgin, sól, marchew, cebula, bazylia, seler i cukier na ostatnim miejscu. Bez skrobi, bez koncentratu i bez wody. Po otwarciu karty dają 7 dni w lodówce, najdłużej w składzie.

Słabszą stroną są liczby na etykiecie, bo dwie karty podają różne tabele: Saluti 40 kcal, 0,8 g tłuszczu i 5,6 g cukrów, Capo di Corleone 64 kcal, 2,9 g tłuszczu i 7,0 g cukrów na 100 g. Saluti podaje przy tym sód 0,51 g zamiast soli, co po przeliczeniu daje około 1,3 g soli, a druga karta mówi o 0,48 g. Nie rozstrzygamy, która tabela jest aktualna. Słoik ma tylko 330 g, czyli mniej niż pozostałe. Przyda się, gdy chcesz smaku samych pomidorów i oliwy, a sos ma być bazą, którą doprawisz sam, na przykład kaparami albo tuńczykiem.

Arrabbiata ma najmocniejszy sygnał od kupujących w zestawieniu: 14 ocen ze średnią 4,64 na 5, zbieranych od 2014 roku. W opiniach na CeneoLokalnie stoi „Idealna ostrość, pyszne pomidory”. Skład według karty CeneoLokalnie i karty Millack: pulpa pomidorowa 82%, koncentrat 7,9%, olej słonecznikowy, czerwona papryka, czosnek, sól, pietruszka, cukier i chili 0,1%. Na 100 g: 64 kcal, 5,0 g cukrów, 0,95 g soli.

Wadą wobec dwóch pierwszych pozycji jest tłuszcz: zamiast oliwy jest olej słonecznikowy, a cukier dodany stoi w składzie. Karty różnią się też tłuszczem (3,1 g na CeneoLokalnie, 0,3 g w Millack, przy identycznych kaloriach), więc pewniejsza jest pierwsza wartość. Producent zaleca proporcję „100 g sosu na 100 g suchego makaronu”, czyli słoik 400 g wystarcza na 4 porcje. Po otwarciu wytrzymuje 5 dni. Gdy chcesz ostrego penne bez dosypywania chili, ten słoik robi to od razu, a ostrość według opinii jest wyczuwalna, ale nie paląca.

Wśród polskich sosów ten ma najwięcej pomidorów i jako jedyny obywa się bez skrobi: karty CeneoLokalnie i Amico Market podają „146 g pomidorów w 100 g produktu”, do tego cebulę, marchew, cukier, sól, olej rzepakowy, zioła, kwas cytrynowy i czosnek. Na 100 g przypada 56 kcal, 7,1 g cukrów i 1 g soli. Słoik 500 g wystarcza na 5 porcji po 100 g.

Wadą jest wyraźnie więcej cukrów niż u Mutti i Barilli, a Czytamy Etykiety za dobry wynik uznaje poniżej 6 g na 100 g. Ocena na karcie porównywarki to 3,05 na 5 z 10 głosów: trzy najniższe oceny z lat 2020-2021 nie mają żadnego uzasadnienia, a widoczne wpisy chwalą smak, na przykład że sos „nie jest kwaśny jak to z niektórymi bywa”. Karta Amico wpisuje sól 0 g, co jest oczywistym błędem, poprawna wartość to 1 g. Etykieta nie podaje, ile dni sos wytrzyma po otwarciu. Jeśli szukasz krajowego sosu bez zagęstników i chcesz go dalej wzbogacić warzywami, ten skład jest najczystszy w polskiej części zestawienia.

Ten słoik to baza pod mięso mielone, a nie sos do zjedzenia prosto z makaronem: producent w przepisie każe podsmażyć mięso, dodać sos i podgrzewać 3 minuty, a słoik opisuje jako danie dla 3 osób. Skład we wszystkich pobranych kartach jest zgodny: 109 g pomidorów na 100 g sosu, cebula 5%, marchew 3%, przecier z czosnku, przecier jabłkowy, cukier, skrobia modyfikowana ziemniaczana, olej rzepakowy i aromaty. Na 100 g: 48 kcal, 6,9 g cukrów i 0,78 g soli, najmniej soli wśród polskich sosów w zestawieniu.

Słabe strony wynikają z etykiety: zagęszcza go skrobia, ma aromaty i najmniej pomidorów w składzie. Po otwarciu karta Dodomku każe spożyć go w ciągu 48 godzin, czyli wyraźnie krócej niż sosy włoskie. Na Frisco ma średnią 4,9 z 86 ocen, a jedyny wpis z treścią brzmi „do spageti najlepszy”. Sprawdzi się, gdy robisz bolognese z mięsem dla trojga i zużyjesz cały słoik od razu.